Oké dat klopt niet helemaal, er zit ook nog suiker in deze brownies. Maar de boter die heb ik er volledig uitgelaten! In plaats daarvan voegde ik smeuïge appelmoes toe, met of zonder stukjes, zelfgemaakt of snel uit een potje. Als studente mag je niet te kieskeurig zijn natuurlijk.
Het idee voor deze brownies haalde ik bij Baked Louie's, een jong kereltje dat van bakken weet en zelf al een eigen boek heeft uitgebracht. Ook op internet vind je verschillende versies van dit heerlijke, simpele dessert maar ik vind gewoon dat Louie hier de referentie verdient. :)
Wat heb je nodig?
- 60g ongezoet cacaopoeder
- 100g kristalsuiker
- een snuifje zout
- 2 theelepels instant koffiepoeder opgelost in 2 eetlepels warm water
- 70g zelfrijzende bloem
- 150g appelmoes
- 3 eiwitten (van grote eieren)
Hoe begin je er aan?
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Beboter je bakblik (dit kan een cakevorm zijn of een vierkante vorm) op bekleed het met bakpapier. Zo heb je later minder afwas ;) .
- Begin met de droge ingrediënten in een grote kom door elkaar te mengen in een grote kom.
- Klop de eiwitten op tot schuim in een aparte kom.
- Voeg de koffie en appelmoes toe aan de eiwitten en meng.
- Voeg nu de natte en de droge ingrediënten bij elkaar en meng tot een glad beslag.
- Bak de brownies 20 minuten op 180°C.
- Laat ze volledig afkoelen (als je kan, hihi).
Geniet! :)
Probeer deze brownie ook eens met abrikozen- of rabarbercompote!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten